Esdoornsiroopkoekjes met kokossmaak

Image 2-06-15 at 21.39

Deze namiddag was het weer zover. Ik stapte in mijn auto en voelde bakkriebels! Thuisgekomen duik ik in mijn voorraadkast en begin op het internet wat te zoeken.

Een kwartiertje later ga ik aan de slag met een recept van Donna Hay. Door mijn miskoop van vorige week smaken deze koekjes extra naar kokos. Ik had namelijk niet goed gekeken bij de aankoop van kokosolie. Ik wist niet dat er twee soorten bestaan. Er bestaat geurloze kokosolie, die had ik de vorige keer gekocht. Die gebruik je dan ter vervanging van boter, het is een plantaardige “boter” eigenlijk. Toen ik vandaag mijn nieuwe pot opendraaide kwam er een heerlijke geur vrij. Ik had dus de niet-geurloze variant gekocht.

Lees verder Esdoornsiroopkoekjes met kokossmaak